オリヴィエ・ヴィダル / Olivier Vidal

フランス/ブルゴーニュ地方オクセール

ショコラティエ オリヴィエヴィダルは、1967年生まれ。18歳からファブリス・ジロットの元で修行し、2007年にはM.O.Fを取得しました。

2012年にお店をオープン。2015年に日本のサロンデュショコラに初参加し、マスコミでも注目の的となりました。

2018年に本店より80km離れたサンスという街にブティックニューオープン。

ブルゴーニュの伝統、味覚の感性とロジックを掛け合わせた繊細なショコラに「天才」との呼び声高いシェフです。

もっとも知られる作品が、ブルゴーニュの名物 エスカルゴをモチーフにしたこちらのボンボンショコラ。中はなめらかなプラリネです。

Chocolaterie Olivier Vidal
Meilleur Ouvrier de France, Olivier Vidal vous invite à découvrir et commander ses créations originales : chocolats, macarons, confiseries, entremets et wedding...